Hitin

Još 70-ih godina XIX veka, u zalivu Petra Velikog, kraj obale Dalekog Istoka, lovile su se kamčatske krabe. Prva ruska fabrika konzerviranja rakova u Primorskom kraju počela je sa radom 1908.godine. Nakon 1914.godine, došlo je do velikog prekida, jer u Rusiji nije bilo vreme za proizvodnju delikatesa. Tek 1923.godine su se na svetskom tržištu pojavile sovjetske konzervirane krabe, a do kraja 1928.godine ruski krabolovci počeli su da osvajaju primat na svetskom tržištu kraba, koji su zardržali i do danas.
Kamčatska kraba i društvo u čast ove životinje

Još 70-ih godina XIX veka, u zalivu Petra Velikog, kraj obale Dalekog Istoka, lovile su se kamčatske krabe. Prva ruska fabrika konzerviranja rakova…

Pročitaj opširnije …

Hitin – glavna komponenta ljuske rakova, uključujući i kamčatsku krabu. Hitin daje jačinu ljusci jer je ojačan jedinjenjem ugljenika - acilom. Supstanca koja se dobija odvajanjem hitina od acila naziva se hitozan. Naučna dela trojice nobelovaca posvećena su hitozanu.
Hitozan

Hitin glavna komponenta ljuske rakova, uključujući i kamčatsku krabu. Hitin daje jačinu ljusci jer je ojačan jedinjenjem ugljenika – acilom. Supstanca koja se…

Pročitaj opširnije …